머큐어 앰배서더 제주는 제주특별자치도 서귀포시 안덕면에 위치한 자연 친화형 호텔이다. 인공적인 요소를 최소화한 설계를 기반으로 곶자왈 원시림에 둘러쌓인 환경 속에서 제주 고유의 자연 경관을 경험할 수 있는 공간이다. 총 71개의 객실을 보유하고 있으며 모든 객실은 제주의 자연을 조망할 수 있는 구조로 구성되어 있다. 호텔은 중문 관광단지에서 약 10분거리, 제주국제공항에서 약 30분 내외 거리에 위치한 접근성을 갖춘 숙박시설이다. 주요 시설로는 레스토랑, 로비 라운지, 인피니티 풀 등이 있으며 골프 코스와 연계된 리조트형 호텔로서 레저 기능을 함꼐 제공하는 복합 숙박 시설이다. 머큐어 앰배서더 제주는 자연경관과 조화를 이루는 입지와 설계를 기반으로 한 지역 체험형 호텔이며 제주도의 생태적 환경을 활용한 숙박 경험을 제공하는 것이 특징이다.